这篇文章给大家聊聊关于鲶鱼的鲶鱼鲶鱼头做法大全家常，以及鲶鱼的头大全做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，做法不要忘了收藏本站哦。家常

本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料：鲶鱼头800g,

辅料 ：油适量，盐适量，头大全糖适量 ，做法料酒适量  ，家常醋适量，鲶鱼鲶鱼生抽适量，头大全老抽适量，做法姜适量 ，家常毛豆100g，鲶鱼鲶鱼蒜适量 。头大全

步骤：

1 ：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。

2：就是切末
。

3 ：毛豆事先煮熟。

4 ：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5：煸香姜蒜
。

6：放入鲶鱼
，放料酒 、醋去腥 。

7：放老抽和生抽 。

8
：放盐和糖。

9 ：多放点开水，大火煮开后改中小火。

10 ：等鲶鱼基本熟时放入毛豆 
。

11：最后大火收汁，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材
：鲶鱼1000克
，啤酒500克，猪骨汤500克

配料 ：圆葱丝300克，蒜粒50克，姜粒10克 ，干辣椒段15克，花椒粒25克
 ，黑胡椒粉5克 ，红杭椒段50克 ，陈醋20克

调料：黄酒25克，生粉35克  ，熟猪油50克，蚝油300克 ，东古一品鲜酱油100克
，老抽100克，美极鲜味汁100克 ，生抽150克，蒸鱼豉油150克 ，花雕酒150克，绵白糖80克 ，白胡椒粉20克，水500克

做法：

步骤1 ：将鲶鱼洗净，切成大小0.8厘米厚的小块，沥干水分  ，倒入黄酒腌制半小时 ，均匀地裹上生粉。

步骤2 ：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺。

步骤3 ：锅中倒入食用油
，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入 ，炸至定形 ，捞出沥干油分
。

步骤4：在锅中放入熟猪油、蒜粒 、姜粒
、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香，倒入啤酒 、猪骨汤烧开，加入两碗料汁 、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状
，加入红杭椒段、陈醋 ，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼、豆油、食盐、葱姜蒜、花椒、白酒、白糖

做法：1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净
，剁成四大段

2 、把葱、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热 ，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4 、加入精盐、米醋 、白糖、花椒水，调好口味 。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时
，放入蒜片和味精 ，即可出锅！

关于鲶鱼的头做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。